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Salat mit Birne und Sprossen
Den Salat zerkleinern, und ggf. säubern. Die Birne vierteln, Schälen und quer in schmale Stücke schneiden. Beides zur Seite legen. In der Salatschüssel den Essig mit der Sahne und den beiden Senfsorten...
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Rucola-Erdbeer-Chili-Salat
Für den Rucola-Erdbeer-Salat werden zunächst die Erbeeren gewaschen und das Grünzeug entfernt. Die Erdbeeren achteln und mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Rucola waschen und...
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Schoko-Pekannus-Kuchen
Für den Schoko-Pekannus-Kuchen wird zunächst ein Mürbeteig hergestellt. Dazu das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben und die Butter (120g) einkneten bis man eine krümelige Mischung hat. Ein Ei...
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Erdbeer Daiquiri
Die Erbeeren mit dem Zucker, dem Zitronensaft, den Eiswürfeln und dem Rum im Mixer fein pürieren und in ein Wiskeyglas geben. Die Erdbeer Daiquiri nach Belieben mit einer Erdbeer- und Zitronenscheibe...
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Erdbeermilch
Die Erbeeren zusammen mit dem Zucker und der Milch in einen Mixer geben und vermixen. In ein Glas füllen und servieren.
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Erdbeer-Schoko-Kuchen
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und den Bisquitboden damit bestreichen. Für etwa 30 Minuten abkühlen lassen und dann mit den halbierten Erdbeeren belegen. Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker...
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Schokoladenkuchen mit Creme Fraiche
Da dieser Kuchen mit nicht vollständig garen Eiern zubereitet wird sollten gewissen Riskiogruppen vom Verzehr absehen. Für den Schokoladenkuche mit Creme fraiche muss zunächst ein Mürbeteig hergestellt...
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Schoko-Karamell-Schnitten
Für die Schoko-Karamell-Schnitten wird zunächst der Backofen auf ca. 180°C vorgeheizt. Dann fettet man eine Backform ein. Für den Teig wird die weiche Butter (120g) gründlich mit dem Mehl und dem...
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Mediterrane Crêpes
Für die mediterranen, gefüllten Crêpes wird zunächst ein einfacher Crêpe-Teig hergestellt und dieser einer Stunde ruhen gelassen. Dazu wird das Mehl mit dem Salz, dem Ei sowie der Milch in einer...
View ArticleBrombeermarmelade
Die Brombeeren säubern, mit kaltem Wasser waschen und nach dem Abtropfen in einen großen Kochtopf geben. Dazu den Zitronensaft und den Gelierzucker geben. Ein wenig zerdrücken und für ca. 30 Minuten...
View ArticleHimbeermarmelade
Dieses Rezepte verwendet man am besten für Himbeeren aus dem eigenen Garten da gekaufte Himbeeren zum einen viel zu teuer sind und man die Himbeeren zum anderen vor dem Kochen nicht waschen sollte, was...
View ArticleErbeermarmelade
Für die Erdbeermarmelade zunächst die Erdbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und das Grün entfernen. Dann die Erdbeeren klein schneiden, d.h. vierteln oder achteln.Die Erdbeerstücke in einem...
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Brombeer-Schokoladen-Kuchen
TeigFür den Teig wird das Mehl mit dem Kakaopulver, dem Puderzucker und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischt. Dazu kommen 130g fein gewürfelte Butter sowie das Eigelb. Die Mischunng wird mit...
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Bohnensalat mit Tomaten
Für den Bohnensalat werden zunächst die grünen Bohnen gesäubert und dann in kochendem Wasser 15 Minuten gedämpft. Danach unter fließendem kalten Wasser abspühlen, abkühlen lassen und halbieren oder...
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Mousse-au-Chocolat-Kuchen
Achtung: In diesem Kuchen werden ungekochte Eier verarbeitet. Er eigenet sich daher möglicherweise nicht zum Verzehr durch bestimmte Risikogruppen. Paranuss-TeigDen Backofen auf 200°C vorheizen und die...
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Quarkbrötchen
Für die Quarkbrötchen wird das Mehl mit Backpulver, Salz und dem Zucker vermischt. Dann die weiche Butter sowie den Magerquark darunter kneten bis es einen festen Teig ergibt. Falls der Teig zu...
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Versunkener Apfelkuchen
Für den versunkenen Apfelkuchen zunächst die weiche Butter cremig rühren und dann den Zucker, Vanillezucker, Zitronenaroma und 2 Prisen Salz dazu geben. Alles verrühren und langsam die Eier...
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Apfelkuchen mit Streuseldecke
Für die Streuseldecke zunächst das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen und das Ei sowie die Vanille dazu geben. Den Zucker ebenfalls dazu geben und die Butter in Stücken darauf...
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Streuselkuchen mit Vanille Pudding
Für den Streuselkuchen 125 g weiche Butter mit 125 Zucker und den Eiern vermischen. 375 g Mehl mit Salz, Backpulver und Vanillezucker vermischen und unter die restlichen Zutaten rühren. Dabei einige...
View ArticleReibekuchen auf Backblech
Für diese fettarmen Reibekuchen sollten festkochende Kartoffeln verwendet werden. Die Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Die Zwiebel ebenfalls schälen und reiben und mit den Kartoffeln, den Eiern...
View ArticleBlätterteigtaschen
Für die Blätterteigtaschen kann man entweder TK-Blätterteig oder frischen aus dem Kühlregal verwenden. Bei TK-Blätterteig muss man die Platten zunächst auftauen lassen und dann übereinander legen, mit...
View ArticleSesam-Hörnchen
Die Sahne mit dem Wasser in eine Schüssel geben, die Hefe sowie Salz und Honig dazu. Alls gründlich vermischen. Das Vollkornmehl einrühren und am Schluss die (weiche) Butter einrühren. Den Teig für...
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Heiße Zitrone
Wasser im Wasserkocher erhitzen, in eine Tasse füllen und etwa 5 Minutenabkühlen lassen. Dann eine halbe Zitrone auspressen und zusammen mit einemLöffel Honig in das heiße Wasser geben.
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Italienische Trüffeln
Die Zartbitterschokolade (175g) zusammen mit dem Orangenlikör in eine Metalschüsselgeben und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Danach die Butter sowie denPuderzucker und die gemahlenen Mandeln...
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Orangentrüffeln
20 Pralinenförmchen dünn mit Schokolade (150g) ausstreichen und für einige Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist. So oft wiederholen bis die Schokoladenschicht dick genug...
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Rumtrüffeln
Die Schokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Die Schüssel danach vom Herd nehmen und Rum hinzugeben. Dann die zerdrückten Kekse, Kokosraspeln sowie 50g...
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Salzkartoffeln mit Sahne-Heringsfilets
Die Kartoffeln schälen und mit etwas Salz in einen Topf kochendes Wasser geben. Für 30-45 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann zusammen mit den Sahne-Heringsfilets servieren.
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Schokoladen-Mascarpone-Konfekt
20 Pralinenförmchen dünn mit Schokolade (100g) ausstreichen und für einige Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist. So oft wiederholen bis die Schokoladenschicht dick genug...
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Schokoladen-Pfefferminz-Hörnchen
Für die Schokoladen-Hörnchen zunächst Kreise mit 8 cm Durchmesser (Tipp: Ein Wasserglas als Schablone verwenden) ausschneiden, zweimal im Winkel von 90° falten (um dem Mittelpunkt zu ermitteln) und...
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Schwarz-Weiß-Gebäck
Die Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel vermischen und schaumig rühren, dann die Orangenschale und das Vanillearoma einrühren. Langsam das Mehl hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten.Den...
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Zitronenbärchen
Für den Teig zunächst die Eier trennen und den Eischnee mit 3EL Zucker steif schlagen. Das Eigelb zusammen mit dem restlichen Zucker, der Buttersowie dem Zitronensaft und der Zitronenschale cremig...
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Mississippi-Mud-Pie
Für den Teig wird das Mehl und der Kakao (2EL) mit der flüssigen Butter (150g) in einer Schüssel verrührt. Dann noch 25g Zucker und so viel Wasser dazu geben, dass ein geschmeidiger Teig entsteht.Den...
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Muffins mit Schokoladenkern
Der Backofen wird zunächst auf 190°C vorgeheizt. In der Zwischenzeit Papierbackförmchen in die Vertiefungen des Muffinbleches geben.Dann den Teig aus Butter, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver und dem...
View ArticleNeuigkeit: Neue Rezepte
Soeben wurde ein paar neue Rezepte erfasst. Wie wäre es z.B. mit Zitronenbärchen , Muffins mit Schokoladenkern oder einem Mississippi-Mud-Pie ?
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Humus
Kichererbsen vorbereitenDie getrockneten Kichererbsen werden für 12 Stunden in reichlich klarem Wasser eingeweicht. Danach das Wasser abgießen und die Kichererbsen unter klarem Wasser gut...
View ArticleSalatsauce für grünen Salat
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verrühren. Zum grünen Salat servieren.
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Risotto mit Pilzen
Die Zwiebel kleinhacken und in der Butter kurz anbraten. Danach den Reis hinzugeben und rühren bis er glasig wird. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen lassen und dann die Hitze zurück nehmen. Dann...
View ArticleCouscous-Salat
Den Couscous in eine Schüssel füllen und mit kochendem Wasser übergießen, so dass er etwas mehr als bedeckt ist.Die Zucchini, Paprika und Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden. Die Cocktailtomaten...
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Linsensuppe mit Kartoffeln
Zwiebel, Knoblauch und Karotten fein hacken. Die Linsen unter sauberen Wasser spülen, dann die Butter in einem großen Topf zerlassen und darin die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten 4-5 Minuten...
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Buchweizen-Bärlauch mit Raclettekäse
Den Lauch von den Wurzeln und den Enden trennen, längs zerteilen, gründlich abspülen und quer in kleine Stücke zerteilen.Danach die Butter in einen Topf geben, zerlaufen lassen und den Lauch bei...
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Grießkuchen
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Butter in einem Topf zerlassen und mit Grieß, Kokosraspel, 100g Zucker, Naturjoghurt, Vanillezucker und Backpulver verrühren. Eine Springform (ca. 28 cm)...
View ArticleMilchreis im Schnellkochtopf
Den Milchreis mit der Milch, der Sahne und dem Vanillezucker im offenen Schnellkochtopf zum kochen bringen, die Platte abschalten, den Topf verschließen und auf der noch warmen Platte 20 Minuten stehen...
View ArticleRotweingugelhupf
Als erstes die weiche Butter schaumig schlagen. Danach Zucker und dann die Eier hinzufügen.Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit den restlichen Zutaten unter den Teig rühren.Zum Schluss...
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Schokopudding
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker und der Speisestärke in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Milch erhitzen und kurz bevor sie aufkocht in die Eiermischung gießen. Die Mischung in...
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Birnenquark mit Knuspernüssen
Die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Birne vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Die Birnenviertel in kleine Würfel schneiden...
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Polenta mit Parmesan und Tomaten
Die Gemüsebrühe mit der Milch mischen, aufkochen und salzen. Polenta mit dem Schneebesen einrühren, den Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Ab und zu umrühren.Den Parmesan reiben...
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Tomaten mit Couscousfüllung
Den Couscous in eine Schüssel geben und solange mit kochendem Wasserübergießen bis er gerade so komplett bedeckt ist. Ca. 15-30 Minuten quellen lassen.In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und einen...
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Schleifennudeln mit Tomaten-Tatar
Es eignen sich auch andere Nudelsorten Nudelwasser aufsetzen und in derZwischenzeit die Tomaten waschenund erst grob, dann fein hacken –das geht auch gut mit einemZwiebelhacker.Nudeln ins kochende...
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Tomatensuppe mit Amaranth
Die Tomaten von ihren Stielansätzen befreien und sehr klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.Öl im Suppentopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter (vorher leicht...
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Kürbiscremesuppe
Den Kürbis gründlich waschen, Strunk und holzige Stellen abschneiden. Kerne mit einem Löffel entfernen und den Rest würfeln.Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.Zwiebel, Knoblauch und...
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